한국전통식품2 흰콩의 성분, 효능, 먹는 방법, 주의점 마트에 가면 백태, 메주콩, 노란콩, 대두, 흰콩이라는 이름들을 보셨지요?. 사실 이것들은 모두 같은 콩입니다. 정식 명칭은 ‘대두(大豆, Soybean)’이고, 겉껍질이 노랗고 흰빛을 띤다고 해서 흰콩 또는 백태라고 부릅니다. 메주를 만드는 원료로 오래 쓰여왔기 때문에 메주콩이라는 이름도 따라붙었고요. 한반도의 가장 오래된 친구, 흰콩의 역사콩의 원산지는 동북아시아, 그중에서도 한반도가 중심이며, 역사는 청동기 시대로 거슬러 올라가는 것으로 추정됩니다. 그러니까 흰콩은 수천 년 동안 우리 밥상을 지켜온 진짜 토종 식재료인 셈입니다.대두를 뜻하는 영어 단어 soybean은 간장을 뜻하는 일본어 ‘쇼유’에서 유래했는데, 규슈 지역 방언으로 ‘소이’라 불리던 것이 네덜란드를 통해 유럽으로 퍼져나간 것입니.. 2026. 3. 29. 팥의 영양성분, 효능, 먹는방법, 주의사항 호빵 속 달달한 앙금, 동짓날 한 그릇 뜨끈한 팥죽, 여름 팥빙수 위 소복이 쌓인 단팥. 우리 식탁에 빠짐없이 등장하는 팥은 사실 단순한 재료 그 이상입니다. 콩과 식물인 팥(학명: Vigna angularis)은 동아시아 특유의 슈퍼푸드로, 수천 년 전부터 식재료이자 약재로 사랑받아 왔습니다. 한의학 고전 명의별록에는 팥이 "이뇨해독 작용이 뛰어나 부기를 다스린다"고 기록되어 있을 정도입니다. 팥의 핵심 영양성분단백질식이섬유비타민B1칼륨안토시아닌사포닌약 20%14.9g / 100g곡물 중 최다바나나의 4배항산화 색소이뇨, 해독 팥은 단백질 함량이 전체의 약 20%에 달해 우유보다 6배 이상 높으며, 쌀보다도 단백질이 풍부합니다. 식이섬유는 노란 콩의 1.5배 수준이고, 그 중 불용성 식이섬유가 13.. 2026. 3. 29. 이전 1 다음
